Z Pawłem Mierzejewskim, szefem kuchni i właścicielem restauracji Il Vicolo rozmawiamy na temat panujących trendów gastronomicznych.
Co wyróżnia restauracje w stylu slow food? Czy to rozwiązanie dla wszystkich? Zobacz, jak nadać swojemu lokalowi więcej autentyczności.
Chcesz wejść do świata gastronomii i otworzyć własną restaurację? Zaczynasz przygodę z działalnością, ale obawiasz się braku wsparcia? Idealną do rozważenia koncepcją dla Ciebie jest zatem franczyza gastronomiczna. Na czym polega, jakie są jej zalety, ale też wady, czy przynosi zysk i w końcu, od czego zacząć współpracę na bazie franczyzy?
O kuchni śródziemnomorskiej, panujących trendach gastronomicznych, przeciwnościach, jakie w codziennej pracy napotykają restauratorzy, opowiada w wywiadzie Damian Kuć — przedstawiciel handlowy Bidfood Farutex.
Co zrobić, aby przyciągnąć do hotelowej restauracji osoby spoza hotelu? Jakie podjąć działania, aby hotelowa restauracja została zauważona?
Lato w lokalach gastronomicznych to nie tylko sezonowe menu, ale także lody! Bez względu na to, czy będą dodatkiem do kawałka ciasta, czy głównym składnikiem deseru – muszą się pojawić w karcie.
Zielona Górka zlokalizowana w Pabianicach w 2022 roku znalazła się wśród 50 najlepszych pizzerii w Europie! Przeczytaj wywiad z Jędrzejem Lewandowskim, właścicielem tego lokalu.
Zastanawiasz się, jak urządzić ogródek w restauracji lub o jakie formalności zadbać, aby go otworzyć i czy to się w ogóle opłaca? Przeczytaj artykuł.
Live cooking to świetny sposób na promocję swojej kuchni. Jego popularność świadczy o skuteczności. Zobacz, jak gotować na żywo i zachwycać!
Szampany, prosecco, cava – „musiaki” to doskonały aperitif. Na jakie wina musujące w karcie postawić? Sprawdź podpowiedzi sommelierów!
Czy pozwolenie na przebywanie w restauracji psów to dobry pomysł? Czy istnieją regulacje prawne w tym zakresie? A co na to Inspekcja Sanitarna?
Zarządzanie stratami w restauracji, czyli waste management wydaje się kluczową sprawą w branży gastronomicznej. Biorąc pod uwagę obecną sytuację na świecie, konieczne jest, aby bliżej przyjrzeć się, jak duża część Twojego menu idzie na straty. W siedmiu prostych krokach podpowiadamy, […]
