• Logo blog gastronomiczny Bidfood Farutex
  • Kategorie

    • Bez kategorii
    • Gastronomia na bieżąco
    • Karta win
    • Marketing w gastronomii
    • Produkty dla gastronomii
    • Profile kuchni
    • Techniki kulinarne
    • Trendy gastronomiczne
    • Wywiady, felietony
  • Strony

    • Kontakt
    • O Bidfood Farutex
    • O blogu
  • Przejdź do systemu e-bidfood i poznaj ofertę produktów dla gastronomii - blog gastronomiczny Bidfood Farutex
  • Śledź nas w social mediach

  • Bidfood Farutex

    Oferta Bidfood Farutex

    Bidfood Farutex jest ogólnopolskim dostawcą rozwiązań i produktów dla gastronomii. W swojej ofercie posiada 10 tys. produktów polskich i zagranicznych dostawców. Kliknij i sprawdź!

  • Poznajmy się
    • O blogu
    • O Bidfood Farutex
  • Tematy
    • Produkty dla gastronomii
    • Trendy gastronomiczne
    • Techniki kulinarne
    • Wywiady, felietony
    • Marketing w gastronomii
    • Karta win
    • Zero waste w gastronomii
  • Rodzaje kuchni
    • Kuchnia azjatycka
    • Kuchnia francuska
    • Kuchnia hiszpańska
    • Kuchnia polska
    • Kuchnia włoska
    • Kuchnia nowoczesna
    • Kuchnia wegańska
    • Kuchnia wegetariańska
  • Popularne dania
    • Pizza
    • Sushi
    • Burgery
    • Makaron
  • Kontakt
  • Oferta Bidfood Farutex

Azjatycki street food nowym trendem w gastronomii?

22-06-2021

Kuchnią azjatycką można inspirować się na wiele sposobów. Planujesz wprowadzić kilka ciekawych orientalnych dań do swojego menu? Poznaj azjatycki street food — pełen smaków, kolorów i aromatów.

Azjatycki street food może zaskoczyć. Jedzenie „from Asia with love” będzie pasować do food trucka, ale również restauracji czy bistra. Świetnie dopasuje się do białego wina. Street food, czyli dania kuchni ulicznej, dzięki zdobytej renomie przeniosły się bowiem z chodników na salony. A dokładniej — eleganckie stoły. Jak to się stało?

Powodem jest popularność wycieczek do azjatyckich krajów. Coraz więcej ludzi ma okazję poznać i zakochać się w kuchni Korei, Japonii, Indii, Tajlandii czy Indonezji. Dzisiaj foodies uznają Azję wręcz ojczyznę najlepszego street foodu (a Bangkok za jego stolicę). To z Azji bowiem stąd pochodzą takie dania jak zupa tom kha, massaman curry czy pad thai.

Spis treści

  1. Przyprawy azjatyckiego street foodu
  2. Najlepszy street food z Azji — przykłady dań
    • Pad thai
    • Bestseller azjatyckiego street foodu — zupa phở
    • Bánh Mì
    • Sajgonki
    • Mango sticky rice — azjatycki street food na słodko
    • Dim sum
    • Bao (baozi)
    • Koreański street food w pigułce — kimbap
  3. Zainspiruj się azjatyckim street foodem
Przejdź do systemu e-bidfood i poznaj ofertę produktów dla gastronomii - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Przyprawy azjatyckiego street foodu

Sekretem azjatyckiego street foodu jest szeroki wybór składników i przypraw. Dania mają zachować równowagę między smakami i aromatami. Tradycyjnie ostrości nadają papryczki chilli czy sos sriracha, ale na tym nie kończy się lista przypraw. Sporą popularnością cieszą się świeże liście bazylii, kolendry, mięty. Smaku dodają również trawa cytrynowa i dymka. Wśród korzennych przypraw wybiera się cynamon, imbir, kurkumę, anyż. 

Azjatycki street food - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Oczywiście każdy kraj wybiera trochę inny zestaw przypraw i dodatków. Koreański street food słynie ze smażenia na głębokim tłuszczu, dlatego kucharze wybierają często tempurę, a smak budują ostrymi sosami, jak gochujang (np. do tteokbokków). Tajlandia uwielbia wręcz suszone płatki chilli, tajską bazylię, sos rybny czy nasiona sezamu.

Najlepszy street food z Azji — przykłady dań

Pad thai

Pad thai to prawdziwa klasyka kuchni tajskiej. Może mieć słony, słodki, kwaśny lub bardzo ostry smak — wszystko zależy od przypraw, których użyjesz. Pad thai przygotowuje się z kilku składników, m.in. makaronu ryżowego, sosu rybnego, pasty z tamaryndowca. Nie można zapomnieć o tajskiej papryczki chilli i kruszonych orzeszkach ziemnych. Do pad thai możesz dodać kurczaka, krewetki lub tofu. 

Pad thai - czym zachwyci Cię azjatycki street food? Sprawdź! - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Bestseller azjatyckiego street foodu — zupa phở

Tę wietnamską zupę dzisiaj możesz znaleźć już nie tylko na ulicach Hanoi. Aby przygotować zupę pho, potrzebujesz mięsny wywar, makaron ryżowy, sos rybny, kolendrę i mięso. Wietnamczycy najczęściej wybierają do zupy pho wołowinę lub kurczaka.

Bánh Mì

Wietnamskie kanapki, które skradły serca turystów. Można je znaleźć w food truckach zaparkowanych przy wielu wietnamskich ulicach. Skąd ich popularność? Kanapki Bánh Mì łączą w sobie m.in. chrupkie warzywa, doprawione mięso, kolendrę i chilli. Ta kombinacja smaków robi wrażenie, ponieważ często sięga się po np. piklowaną rzodkiew czy marchew).

Sajgonki - czym zachwyci Cię azjatycki street food? Sprawdź! - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Sajgonki

Sajgonki, zwane w Wietnamie jako Gỏi Cuốn, są niezwykle popularne także w Chinach, Tajlandii czy Laosie. W sajgonki możesz zawinąć warzywa, owoce, mięso, owoce morza i zaserwować na świeżo lub usmażyć. Co ciekawe, Wietnamczycy przygotowują różne wersje sajgonek nawiązujących do tradycyjnych potraw, np. Pho Cuốn inspirowane zupą pho.

Mango sticky rice — azjatycki street food na słodko

Niezwykle popularny deser w Laosie i Tajlandii. Zgodnie ze swoją nazwą mango sticky rice jest naprawdę lepkie. Ryż o wysokiej zawartości skrobi gotuje się i zalewa mleczkiem kokosowym, a następnie dodaje świeże mango. Do dekoracji można wykorzystać np. liście mięty lub podprażony sezam.

Dim sum

Pierożki o światowej sławie. Mają bardzo delikatne, cienkie ciasto, które nadziewa się i gotuje się na parze w bambusowych koszykach. Jakie nadzienie zawierają? Tradycyjne dim sumy przygotowuje się z mięsem, rybami i warzywami.

Bułka bao - czym zachwyci Cię azjatycki street food? Sprawdź! - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Bao (baozi)

Te przypominające taco bułki gotowane na parze są miękkie, puszyste i niezwykle smaczne. Najczęściej podaje się je z nadzieniem mięsnym, chociaż występują też w wersji wegetariańskiej z chrupkimi warzywami. To tradycyjne chińskie danie gotuje się w bambusowych koszyczkach.

Koreański street food w pigułce — kimbap

Najbardziej znana potrawa Korei nazywana „koreańskim sushi”. Kimbap to ryż zawinięty w prasowane wodorosty z rozmaitymi dodatkami. Ryby, mięso, kiszonki, owoce, warzywa — Koreańczycy nie boją się eksperymentów.

Azjatycki street food - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

Zainspiruj się azjatyckim street foodem

Pomysłów na to, jak ugryźć najlepszy street food na świecie, może być wiele. Wyżej wymienione przykłady dań to tylko początek. Co powiesz na:

  • poke bowls — oryginalne danie, które przyrządzali hawajscy rybacy. Pod wpływem kuchni Azji wykorzystywali surowe okrawki ryb i podawali na ryżu z wodorostami. Dzisiaj w poke bowls można zawrzeć wiele składników, np. tofu, awokado, kaszę lub makaron. Krewetki, mango i ryż z mleczkiem kokosowym? Tuńczyk marynowany w miso z quinoa i ananasem? Czy wołowina z kimchi i smażonym jajkiem? Wybór należy do Ciebie.
  • sushi — tak, sushi! Rolka sushi może być świetnym street foodem. Box złożony z kilku różnych maków może być świetną i zdrową przekąską.
  • bentō — to tradycyjne jednoporcjowe danie można zobaczyć w wielu miejscach w Japonii. Bentō to box wypełniony ryżem lub makaronem, rybą lub mięsem, często z marynowanymi i gotowanymi warzywami. Japończycy pakują do bentō pojedyncze składniki lub małe porcje dań: tamagoyaki (omlet), agemono (smażone w głębokim tłuszczu kawałki ryb lub mięsa) czy tonkatsu (kotlet wieprzowy).
Kuchnia azjatyckaMenuPrzystawka
Udostępnij

Trendy gastronomiczne

Może Cię też zainteresować

Ryby od rana do wieczora. Poznaj trendy i pomysły na ryby w menu
10-03-2023
Gotowe desery dla gastronomii. Jakie słodkości wybierają goście i jak łączyć desery z winem – poznaj nasze wskazówki
22-02-2023
Walentynki w branży Horeca. 11 pomysłów dla gastronomii
31-01-2023
  • Przejdź do systemu e-bidfood i poznaj ofertę produktów dla gastronomii - blog gastronomiczny Bidfood Farutex
  • Kategorie

    • Bez kategorii
    • Gastronomia na bieżąco
    • Karta win
    • Marketing w gastronomii
    • Produkty dla gastronomii
    • Profile kuchni
    • Techniki kulinarne
    • Trendy gastronomiczne
    • Wywiady, felietony
  • Śledź nas w social mediach

  • Bidfood Farutex

    Oferta Bidfood Farutex

    Bidfood Farutex jest ogólnopolskim dostawcą rozwiązań i produktów dla gastronomii. W swojej ofercie posiada 10 tys. produktów polskich i zagranicznych dostawców. Kliknij i sprawdź!



  • Wprowadź swój adres e-mail, aby otrzymywać nasz newsletter!


  • Najnowsze posty

    • Ryby od rana do wieczora. Poznaj trendy i pomysły na ryby w menu
      10-03-2023
    • Waste management, czyli 7 kroków do ograniczenia strat żywności
      02-03-2023
    • Gotowe desery dla gastronomii. Jakie słodkości wybierają goście i jak łączyć desery z winem – poznaj nasze wskazówki
      22-02-2023
    • Rodzaje pizzy – przewodnik po smakach Włoch
      09-02-2023
  • Przejdź do systemu e-bidfood i poznaj ofertę produktów dla gastronomii - blog gastronomiczny Bidfood Farutex

© Copyright Farutex Sp. z o.o.