Azja jest wciąż dla gastronomii źródłem inspiracji i kulinarnych trendów. Dziś prezentujemy mniej i bardziej znane potrawy, które przyjęły się w restauracjach i hotelach na świecie. Bo Azja to nie tylko sushi. Przygotuj się na niezwykłą podróż po najbardziej rozpoznawalnych orientalnych smakach.
Prawie połowa dorosłych Brytyjczyków (46%) zgadza się, że zjedzenie znanego dania z charakterystycznym dla konkretnego miejsca akcentem, zachęciło ich do dalszego odkrywania tej kuchni. Może zatem pora na azjatycki akcent w Twoim menu? Sprawdź, czy któryś z azjatyckich hitów zainspiruje Cię do wprowadzenia nuty Orientu do karty.
Spis treści
Kimchi
Kimchi to jeden z najbardziej rozpoznawalnych koreańskich przysmaków. To fermentowana kapusta pełna aromatycznych przypraw, takich jak czosnek, imbir i chili jest nie tylko smaczna, ale także bogata w probiotyki. Spożycie kimchi wzrasta na całym świecie, można je znaleźć nie tylko w menu wielu restauracji, hoteli, barów.
Pad thai
Pad thai to danie, które wyróżnia się na tle innych azjatyckich potraw. Ten pochodzący z Tajlandii smażony makaron ryżowy z krewetkami, kurczakiem, tofu, warzywami, orzechami charakteryzuje się wyważonym połączeniem słodkich, kwaśnych i pikantnych smaków. To danie stało się jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań tajskiej kuchni na świecie.
Kung Pao Chicken
Kung Pao Chicken składa się z kawałków kurczaka, prażonych orzechów ziemnych, papryczek i warzyw. Jest doskonałym połączeniem smaków słodkich, kwaśnych, pikantnych i słonych. Kung Pao Chicken jest przykładem na to, jak chińska kuchnia łączy różnorodne składniki w niezwykle smaczne i aromatyczne dania.
![Kulinarne hity z Azji - blog gastronomiczny Bidfood Farutex](https://blog.bidfood.pl/wp-content/uploads/2023/07/Azja-2.jpeg)
Baobing
Baobing to chińskie danie deserowe, które w ostatnich latach zdobyło ogromną popularność. Jest to rodzaj sorbetu na bazie startego lodu, który jest następnie posypywany różnorodnymi składnikami, takimi jak kawałki owoców, orzechy, słodkie syropy i galaretki. Baobing to idealne danie dla miłośników orzeźwiających smaków i nietypowych połączeń.
Matcha jako baza
Matcha stała się prawdziwym fenomenem na całym świecie. W 2023 roku daje się zauważyć jej wszechobecność w różnych potrawach i napojach. Od matcha lattes po matcha pancakes, ciasta, lody i koktajle. Matcha jest obecna we wszystkich możliwych formach! Jej wyrazisty smak i intensywny kolor przyciągają uwagę i podbijają serca miłośników kulinariów.
Kimbap
Kimbap to koreański hit kulinarny, przypominający sushi. Jest to rolka z ryżu, wodorostów i różnych dodatków, takich jak mięso, warzywa, jajka i marynowane owoce morza. Kimbap wyróżnia się kreatywnością w zestawianiu smaków i tekstur oraz prostotą podania. To idealny wybór dla osób, które kochają sushi, ale szukają czegoś bardziej oryginalnego.
![Kulinarne hity z Azji - blog gastronomiczny Bidfood Farutex](https://blog.bidfood.pl/wp-content/uploads/2023/07/Azja-1.jpeg)
Biryani
Biryani to klasyczne indyjskie danie ryżowe. Kucharze na całym świecie eksperymentują z różnymi wariantami biryani, dodając nowe składniki i połączenia smakowe. Biryani pojawia się w wersji z owocami morza, w wydaniu wegetariańskim z orzechami czy biryani fusion z wpływami innych kuchni. Ta innowacyjne formy biryani zachwycają miłośników kuchni indyjskiej na świecie.
Banh Mi
Banh Mi, czyli wietnamska kanapka, to klasyczna kombinacja chrupiącej bagietki, marynowanego mięsa, świeżych warzyw i aromatycznych sosów. Coraz częściej w restauracjach na świecie pojawiają się wariacje na jej temat: Banah Mi w wersji wegetariańskiej z tofu i świeżymi ziołami, a także z różnymi rodzajami mięsa, takimi jak kaczka czy kurczak. To danie oferuje wyjątkowe połączenie smaków i tekstur, co sprawia, że w tym roku zyskuje ogromną popularność jako azjatycki street food.
![Kulinarne hity z Azji - blog gastronomiczny Bidfood Farutex](https://blog.bidfood.pl/wp-content/uploads/2023/07/Azja-3.jpeg)
Naleśniki Fuwa Fuwa
Jeśli jesteś fanem TikToka, wiesz, że japońskie naleśniki z sufletem to teraz wielka rzecz. Niekończące się filmy pokazują puszyste desery, które są rzucane na grilla, zanim zostaną polane sosem i słodkimi smakołykami. Nazywane są naleśnikami „Fuwa Fuwa”, co oznacza „puszysty puszysty” – pasuje do naleśnika, który wygląda i jest miękki jak chmurka.
![Kulinarne hity z Azji - blog gastronomiczny Bidfood Farutex](https://blog.bidfood.pl/wp-content/uploads/2023/07/Azja-4.jpeg)
Teppan-Yaki
Mięso i warzywa podpiekane lub podsmażane na zamówienie na oczach klienta na dużym, rozgrzanym blacie, przewracane szpatułkami to wyśmienita uczta oraz atrakcyjne widowisko. Bez wątpienia to hit!
Konamon
W dosłownym tłumaczeniu to „kuchnia na bazie mąki”. Japońskie Konamon zawiera w sobie szeroką gamę dań, w tym takoyaki (małe kulki w cieście wypełnione kawałkami ośmiornicy i tempury) oraz okonomiyaki (wytrawne naleśniki z kapustą). To tradycyjna kultura kulinarna, która jest obecna w Japonii od setek lat, ale ma szansę wywołać falę popularności na zachodzie, ponieważ coraz więcej osób odkrywa pyszne dania japońskich sprzedawców ulicznych.
Zdaniem eksperta
![Kulinarne hity z Azji - blog gastronomiczny Bidfood Farutex](https://blog.bidfood.pl/wp-content/uploads/2023/07/Iwona-Filipowicz.png)
Jakie dania kuchni azjatyckich mają szansę zdobyć popularność dzięki street foodowi?
Kuchnie azjatyckie sprzyjają street foodowi, gdyż są to dania sprawdzone, szybkie i proste do przygotowania, jak np. koreańskie kurczaki i bulgogi, tajski pad thai, wietnamska kanapka Banh Mi.
Jakie produkty w kontekście kuchni azjatyckich zyskają na popularności w tym roku?
Kimchi! Polacy coraz chętniej sięgają po koreańską kiszoną kapustę na ostro. Doceniają jej właściwości prozdrowotne i smakowe, a także możliwość mieszania jej z innymi warzywami czy owocami. Kluski dukboki – te ryżowe kluseczki przypominające kopytka, proste w przygotowaniu, idealne również w diecie bezglutenowej. Pasta Ssamjang zwykle spożywana z grillowanym mięsem, taka „koreańska musztarda”.
Cały wywiad z Iwoną Filipowicz dostępny jest w naszym trendbooku 2023. Pobierz i zajrzyj również po inne azjatyckie (i nie tylko) inspiracje.