Trendy gastronomiczne

Świat jest w ciągłym ruchu. To, co znamy dziś, jutro może być już zdezaktualizowaną informacją. Jest jednak sposób na „przewidzenie przyszłości”: kreowanie trendów. Branża gastronomiczna również nie jest im obojętna. Wręcz przeciwnie – warto pochylić się nad własnymi działaniami marketingowymi i sprzedażowymi, by wpleść w nie nadchodzące trendy gastronomiczne.

Samo słowo „trend” wiąże się z ruchem, podjęciem konkretnego działania. Trend można śledzić, napędzać, tropić, mieszać, wyprzedzać… Wreszcie – z zapożyczeniem z języka angielskiego – „trendy” można po prostu być. Czy to nie opisuje idealnie pracy szefa kuchni? Żeby odnaleźć się w gęstniejącym świecie gastronomii, trzeba szukać swoich dróg, inspirując się innymi. Trendy gastronomiczne są kluczem do tego świata!

Na początek lepiej skupić się na trendach bliskich – tych, które da się przewidzieć na przyszły rok (co mocno udowodniła nam pandemia). Planując swoje menu, sprawdź, które składniki są wymieniane jako trendy gastronomiczne na przyszły rok. Jaka obróbka produktów i profil kuchni znajdzie się na topie? Poszukaj działań, które mogą wpłynąć na zwiększone zainteresowanie gości. Z pewnością znajdziesz coś dla siebie!