Najciekawsze połączenia dobrze znanych przypraw – Sprawdź, czy na pewno już je znasz
Dobrze dobrane przyprawy potrafią całkowicie odmienić smak dania. Sprawdź, czy znasz doskonałe połączenia znanych przypraw.
Każda kulinarna przygoda rozpoczyna się od zdobycia solidnej porcji wiedzy – jej podstawą są właśnie techniki kulinarne. Za te absolutnie najważniejsze uważa się smażenie, gotowanie (również na parze), blanszowanie, pieczenie, duszenie czy grillowanie. Jednak na tym metody obróbki produktów spożywczych się nie kończą. Wystarczy choćby wspomnieć o dziesiątkach sposobów na krojenie warzyw. Swoje techniki kulinarne mają także gastronomiczne specjalizacje. Innych będzie używał cukiernik, innych barista, a innych szef kuchni.
Co ważne, techniki kulinarne również ulegają trendom i zmianom, które przechodzi gastronomia. Za jedną z najstarszych technik uważa się suszenie i fermentację, podczas gdy na początku XXI w. popularność zaczęły zdobyć np. emulsyfikacja czy metoda sous-vide.
Śledzenie trendów gastronomicznych jest więc absolutnie kluczowe, ale to nie jedyne źródło zmian, jakie przechodzą metody obróbki produktów spożywczych. Duży wpływ ma rozwój nowoczesnej technologii. Dobrym przykładem jest wspomniane gotowanie mięsa metodą sous-vide czy kompresowanie.
Dobrze dobrane przyprawy potrafią całkowicie odmienić smak dania. Sprawdź, czy znasz doskonałe połączenia znanych przypraw.
Wybierz wino do gotowania, które sprawdzi się w Twojej kuchni. Przyciągnij gości głębią smaku dań z winem. Sprawdź!
Przyciągnij gości do restauracji aromatyczną dziczyzną. Przeczytaj, jakie marynaty sprawią, że Twoje dania z sarniny, jelenia, zająca czy dzika zasmakują wszystkim.
Szukasz gastronomicznych rozwiązań zero waste? Pomysły na dania wcale nie muszą być skomplikowane. Poznaj nasze sposoby!
Jak urozmaicić ofertę catering na eventy, aby nie utrudnić sobie pracy? Przygotowaliśmy dla Ciebie specjalną checklistę, która przygotuje na każde wyzwanie.
Wydajny, szybki, wszechstronny – piec do gastronomii jest ważnym elementem wyposażenia kuchni. Jak dopasować piec do potrzeb małej i dużej gastronomii? Sprawdź.
Liście roszponki czy rukoli tradycyjnie wykorzystuje się do przygotowania sałatki lub ozdobienia dania. Jak wykorzystać je inaczej? Co zrobić z sałatą, której mamy za dużo? Sprawdź nasze #GastroWskazówki!
Jak ciekawie zaserwować makarony w dostawie? Postaw na makarony kolorowe! Dzisiaj zdradzimy co nieco na temat kolorów kuchni włoskiej... Przeczytaj!
Deskę serów możesz skomponować w dowolnym stylu. Szukasz sposobu na to, jak przygotować deskę serów? Przeczytaj 5 rad!
Miłośnicy kuchni azjatyckiej i wegetariańskiej kochają tofu! Przekonaj się, jak potrafi być wszechstronne. Przeczytaj, do czego możesz je wykorzystać.
Ryż basmati to wizytówka kuchni indyjskiej, a więc aromatycznego curry, duszonych mięs, oryginalnego biryani... Kliknij i dowiedz się więcej na jego temat.
Najpopularniejsze włoskie danie z ryżu? Risotto oczywiście! Aby ta charakterystyczna potrawa o kremowej konsystencji wyszła perfekcyjnie, musisz wybrać odpowiedni ryż do risotto.